Año tras año, la ciudad celebra las Fallas en honor de su patrón San José, 19 de marzo, las calles se llenan de gente para ver los monumentos de cartón piedra, sentir la pólvora y vivir la fiesta en compañía de amigos y familiares. Las Fallas caricaturizan personajes, escenas de la vida social y política, modas y vicios que de manera implacable serán devoradas por las llamas del fuego en la noche de "La Cremà".